茭白和茭瓜從外觀顏色上就可以明顯的分辨出來，茭白是青白色的，而茭瓜是綠色，跟西葫蘆長的很像，但又不是西葫蘆，屬于葫蘆科。此外，茭白是生長在水中的，而茭瓜是生活在陸地上，貼在地面上生長，兩者在營養(yǎng)價(jià)值也有所區(qū)別。
生長環(huán)境不同：茭白生長在有水的沼澤中或者水中，是一種多年生的水生宿根草本植物，而茭瓜生長在陸地上，是一年生曼生植物，貼在地面上生長。
顏色上：茭白在沒有去皮前是綠色，剝皮后的茭白是黃綠色或者青白色，茭瓜的皮是青綠色，且表皮有些粗糙，切開后的茭瓜是偏白青色。
外觀上：茭白是根莖處比較粗，但是尖尖上會細(xì)一點(diǎn)，而茭瓜是長筒形，比較粗。
營養(yǎng)價(jià)值上：茭白有利尿止渴的功效，經(jīng)常食用還能阻止黑色素的生成，而茭瓜水分較為充足，還能促進(jìn)人體胰島素的分泌。
高瓜和茭白是一樣的，高瓜的書名叫做茭白。高瓜在唐代之前一直被當(dāng)作糧食作物栽培，如今多作為蔬菜栽培，是一種比較常見的水生蔬菜，生于湖泊、沼澤種。高瓜是我國的特產(chǎn)蔬菜，質(zhì)地鮮......
1、處理豬肉：豬肉切絲并腌制;2、處理高瓜：高瓜洗凈切絲;3、炒肉絲：肉絲下鍋炒至變白盛出;4、炒高瓜：蒜末爆香，加入高瓜炒軟，加入紅椒絲;5、加調(diào)料：繼續(xù)加入生抽、白糖等調(diào)......
茭白通常不需要焯水，但是茭白中含有較多的草酸，如果擔(dān)心攝入過多草酸而引起身體不適，最好是焯水后再食用。茭白焯水的方式很簡單，將茭白清洗一下，然后切好放入煮開的水中，焯水大......
茭白是一種水生植物，是靠菰黑粉菌刺激長出的肉質(zhì)莖，而筍是竹子的幼芽；筍比較細(xì)，越剝皮越細(xì)，茭白比較粗；茭白又叫高瓜、菰筍、菰手、茭筍、高筍，茭白的果實(shí)雖然也要像筍一樣剝出......
2019-10-09 18:39:30
楊瑩
