煮甲魚(yú)要先把甲魚(yú)放入鍋中焯水,然后把它的老皮、黑質(zhì)、尾巴、爪子、內(nèi)臟處理干凈,再將它和姜片、蔥段、高湯放入鍋中蒸五十分鐘,然后往湯中加入火腿、冬筍、蔥、姜、油菜并調(diào)味,再將它密封起來(lái)放入鍋中最后蒸十五分種左右即可。
甲魚(yú)怎么煮好吃
準(zhǔn)備材料:甲魚(yú)、雞肉、香菇、冬筍、火腿、蔥、姜、油菜、食鹽、胡椒粉、料酒、味精
第一步:
首先我們要把殺好的甲魚(yú)放入鍋中焯水,等甲魚(yú)外層變色并出現(xiàn)褶皺之后即可將它從鍋中撈出,然后用小刀把甲魚(yú)表面的老皮、黑質(zhì)刮干凈,再去除它的尾巴、爪子、內(nèi)臟等部位。
第二步:
接著準(zhǔn)備適量的雞肉,先將它清洗干凈剁成肉末,再把洗干凈的香菇撕成塊狀,然后把冬筍、火腿和蔥、姜分別切片、切斷、切片備用,完成上述準(zhǔn)備后把甲魚(yú)、姜片、蔥段、高湯放入鍋中蒸一段時(shí)間。
第三步:
大約五十分鐘之后,將甲魚(yú)從鍋中去除并把之前切好的火腿、冬筍、蔥、姜、油菜倒入鍋中,再用食鹽、胡椒粉、料酒、味精調(diào)味,最后將甲魚(yú)湯密封起來(lái)放入鍋中蒸十五分鐘左右即可。