煮雞蛋開(kāi)鍋后再煮三分鐘就微熟了，三分鐘的雞蛋呈溏心狀，蛋清熟而軟嫩，蛋黃也是剛要熟的樣子，營(yíng)養(yǎng)成分最高、最易于人體吸收。煮雞蛋開(kāi)鍋再煮五分鐘就半熟了，此時(shí)的蛋軟嫩且蛋香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)更豐富。煮雞蛋時(shí)間最好控制在十分鐘內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。

　　煮雞蛋開(kāi)鍋幾分鐘熟

　　煮雞蛋不宜煮的過(guò)熟，最好控制在十分鐘以?xún)?nèi)，營(yíng)養(yǎng)才不會(huì)流失，才更易被人體消化吸收。超過(guò)10分鐘，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)變得更緊密，不利于和胃液中的蛋白質(zhì)消化酶接觸，容易導(dǎo)致消化不良。此外，加熱時(shí)間長(zhǎng)，氨基酸會(huì)分解，還會(huì)與鐵元素結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)損失較嚴(yán)重。

　　煮雞蛋的正確方法

　　1、煮雞蛋最好用冷水下鍋煮，受熱才均勻，水面需沒(méi)過(guò)雞蛋，蛋白質(zhì)才會(huì)凝固均勻。

　　2、為了使雞蛋殼好剝開(kāi)，煮之前放在冷水中浸泡一下，降低蛋內(nèi)的氣壓，或者煮的時(shí)候可以加一點(diǎn)米醋或白醋，起軟化的作用。

　　3、最后就是雞蛋的煮制時(shí)間，水開(kāi)后再煮再煮三分鐘微熟、五分鐘半熟，就可以撈出了。這樣的雞蛋口感好營(yíng)養(yǎng)最高。