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雞蛋糕雞蛋和水的比例

來源:鮮淘網(wǎng) 2020-09-24 16:59:46      鮮淘王子 手機版

  做雞蛋糕的水和雞蛋比例在1:2最好,最好用溫水。如果雞蛋大與水的比例,做出的雞蛋羹就會存在蜂窩的情況,這時就需要先過一下篩,做出來的雞蛋就會更嫩滑些。雞蛋糕水和雞蛋比例最大不能超過2:1,在這個比例內(nèi),水越多,雞蛋羹越嫩。

  雞蛋糕雞蛋和水的比例

雞蛋糕雞蛋和水的比例

  蒸雞蛋羹做法

  首先準(zhǔn)備兩個雞蛋打散在碗中,然后加入少許食鹽調(diào)味,再加上一勺油攪拌均勻。之后再慢慢倒入大約280毫升的溫水,

雞蛋糕雞蛋和水的比例

  最好用溫水,這樣才能最大程度的較少雞蛋羹的營養(yǎng)損失,如果是熱水,在沒做之前就把里面的就會把營養(yǎng)物質(zhì)破壞了。

雞蛋糕雞蛋和水的比例

  最后蓋上一層保鮮膜,放在蒸鍋中,開鍋用中小火蒸十分鐘左右即可。出鍋后撒上寫蔥花以及蒸魚鼓油,味道更好。

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