洋雞蛋就是所說的普通雞蛋,多是飼養雞下的蛋,殼多為紅殼,這種紅殼蛋的厚度大些,因此更耐儲存。通常蛋黃越黃雞蛋越有營養,由于受飼養和環境影響,它們營養上其實區別不大。如:使用青葉或玉米作飼料,蛋黃顏色是會加深的,也的確具有更高的營養價值。
土雞蛋和普通雞蛋的區別
外觀區別:洋雞蛋就是所說的,大型養雞場通過集中管理、集中配料的母雞所產的蛋,飼養的雞蛋多為紅殼,土雞蛋多為白殼,很多人都在生活中買雞蛋時,都是通過這一點來辨別兩者的。此外,飼養蛋的個頭也要大些。
厚度區別:紅殼的雞蛋比白殼的雞蛋厚度厚一些,因此在存儲的時間上就更具有優勢,保存的時間就會更長些。
營養區別:
雞蛋中的蛋白質集中在蛋黃上,通常蛋黃越深,雞蛋越有營養。但是由于受飼養和環境的影響,土雞蛋中的營養含量和普通雞蛋相差并不大。比如飼料中如果用的是青葉或者玉米,蛋黃顏色是會加深的,營養價值也更高些。
食品安全上也要注意:放養的土雞衛生狀況不得不考慮,且生長環境的因素,也會導致雞蛋容易受到雞屎的污染。