高壓鍋能煮雞蛋，選擇大于6個(gè)的雞蛋放入高壓鍋，雞蛋太少使用高壓鍋等于空煮，不安全。往高壓鍋中倒入清水沒過雞蛋，蓋上鍋蓋等到蒸氣剛剛上來，等1分鐘然后關(guān)火，雞蛋就可以了。高壓鍋煮雞蛋一定要控制時(shí)間，否則雞蛋會(huì)變形破裂。

　　高壓鍋能煮雞蛋嗎

　　高壓鍋是可以煮雞蛋的，但是對(duì)煮雞蛋的時(shí)間要求比較高，需要嚴(yán)格控制好時(shí)間，一般是看到高壓鍋剛剛上蒸氣就開始計(jì)時(shí)一分鐘，立馬關(guān)火，燜2分鐘雞蛋就可以熟了。

　　除了控制高壓鍋的時(shí)間，還要控制雞蛋內(nèi)的壓力，一般是把雞蛋先放在冷水中浸泡一會(huì)兒，降低雞蛋內(nèi)的氣壓，然后再放入高壓鍋中同冷水浸泡開煮，這樣雞蛋就不容易變形破裂。

　　高壓鍋煮雞蛋的時(shí)候最好就用中火煮，全程中火即可，大火會(huì)讓雞蛋的蛋黃和蛋白因?yàn)檠杆倥龅綄?dǎo)致氣體空間被縮小，出現(xiàn)蛋殼漲破的現(xiàn)象，所以全程用中火煮能夠讓高壓鍋的壓力有一個(gè)緩沖的余地。