不凝固的雞蛋羹分兩種情況,如果是因為蒸的時間短、火力不夠等原因沒熟就不能吃,需繼續蒸煮加熱,雞蛋羹一定要吃全熟的;如果是加水太多了煮出來的雞蛋羹沒辦法凝固,這種就可以吃,不會對身體造成危害,可放心食用。
不凝固的雞蛋羹能吃嗎

雞蛋羹從看色就可以看出來是因為加水而沒凝固還是本身沒有蒸熟,如果是沒熟的雞蛋羹,里面會有很多的細菌沒有完全殺死,還是不要去吃。
蒸雞蛋的方法
用40度左右的溫水先加入雞蛋中攪拌但也,但也和溫水的比例為1:2,鍋中倒入清水加熱,一般水沸騰后再放入雞蛋液蒸8-10分鐘最佳,水開后一定要開小火,大火會有很多凝結的水滴,滴落在雞蛋表面就出現許多凹陷的小坑。
蒸雞蛋的時候還要往蛋液中加入一些鹽,加鹽可以加速雞蛋凝固,同時味道也更好。
不凝固雞蛋羹再次加熱
如果是蛋黃液顏色還偏深,沒有完全凝固成型,我們可以繼續將雞蛋羹放入蒸鍋上,水開后繼續蒸5分鐘即可。
熟雞蛋羹保存多久
一般蒸熟的雞蛋羹沒有吃完,大概能夠保存1天的時間,需要在第一時間放入冰箱冷藏,用保鮮膜包裹好裝雞蛋羹的容器,延長雞蛋羹的保存時間。冷藏雞蛋羹超過12小時就不要再吃了。