立春沒有吃雞蛋的說法，但是雞蛋作為一種蛋白質(zhì)含量高的食物，一年四季都可以吃雞蛋。雞蛋的吃法有很多種，可以蒸蛋、煮蛋、煎雞蛋、炒雞蛋等，但正常情況每天最多吃2個(gè)雞蛋，不應(yīng)該攝入過多，容易造成消化系統(tǒng)和腎臟負(fù)擔(dān)。

　　立春要吃雞蛋嗎

　　雞蛋中幾乎所有的營養(yǎng)物質(zhì)都被人體所需要，也被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”。營養(yǎng)學(xué)家稱之為“全蛋白質(zhì)模式”，是不少長壽者的延年經(jīng)驗(yàn)之一。

　　男女吃雞蛋都有講究

　　據(jù)說每天吃一個(gè)雞蛋的婦女容易患上心臟病和中風(fēng)疾病，死亡率也更高，女性早晨可以通過喝豆?jié){或者牛奶來補(bǔ)充營養(yǎng)，而男性每天吃雞蛋與疾病沒有必然聯(lián)系，但性后吃一個(gè)雞蛋有助于恢復(fù)體力。

　　立夏吃雞蛋

　　有一句古話叫：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”。相傳在很早以前，女媧娘娘為了凡間小孩不疰夏，就斗法勝了散播病疫的瘟神，瘟神保證不傷害女媧娘娘的子孫，需要在小孩胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，就可避免疰夏之疫。

　　老人經(jīng)常吃煮雞蛋

　　老人對過油的東西不能吃太多，雞蛋更適合用煮的方式吃，最好每天吃1個(gè)就夠了，其中蛋黃富含的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃色利于神經(jīng)系統(tǒng)生長發(fā)育，可避免老年人智力衰退，改變?nèi)说挠洃浟Γ『⒆油瑯右惨裁刻斐?個(gè)就夠了。