蛋液是指打散的整蛋，它包含蛋清、蛋黃。蛋液可以翻炒成塊并搭配西紅柿、青椒烹飪食用，還可以煎成蛋皮用來(lái)打湯，打散蛋液時(shí)可以往蛋液中加入適量水淀粉使它更加蓬松。雞蛋內(nèi)含有蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有抗高血壓、調(diào)節(jié)血脂、強(qiáng)身健腦的功效。

　　蛋清蛋黃哪個(gè)是蛋液

　　全蛋打散的是蛋液

　　我們?cè)诟俗V學(xué)習(xí)做飯的時(shí)候經(jīng)常會(huì)看到蛋液這個(gè)材料，大多數(shù)情況下蛋液指的都是被打散的整顆雞蛋，它內(nèi)部包括蛋清、蛋黃，并不單指其中的任何一個(gè)，如果只需蛋清、蛋黃中的一個(gè)的話，菜譜中都會(huì)作詳細(xì)說(shuō)明。

　　蛋液的用途

　　打好的蛋液可以放入鍋中翻炒成雞蛋碎，再和西紅柿或青椒之類(lèi)的食材搭配在一起烹飪。或者把它倒入鍋中煎成蛋皮，再切成條狀用于煮湯。如果我們想要炒出來(lái)的雞蛋口感蓬松一點(diǎn)的話，就可以在蛋液中加入適量的淀粉水。

　　吃雞蛋有什么好處

　　雞蛋內(nèi)含有非常多的優(yōu)質(zhì)蛋白，我們可以通過(guò)食用它來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、氨基酸、膽固醇等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)雞蛋還有一定的抗高血壓、調(diào)節(jié)血脂、強(qiáng)身健腦的作用。