立夏節(jié)氣在中國民間有著吃蛋的習(xí)俗，這個蛋可以雞蛋、咸鴨蛋或者茶葉蛋，古人認為雞蛋圓滑，象征著圓滿之意。立夏是二十四節(jié)氣之一，也是預(yù)示春夏轉(zhuǎn)換的節(jié)氣，時間一般在每年公歷的5月初，立夏還有斗蛋、嘗新、稱人等習(xí)俗。

　　立夏要吃茶葉蛋嗎

　　立夏要吃茶葉蛋

　　中國民間一直有著“立夏吃蛋”的習(xí)俗，但是并沒有規(guī)定只能吃某一種蛋，所以雞蛋、鴨蛋或者鵝蛋都是可以的。但立夏吃的蛋一定要是煮熟的蛋，各地吃法不同，很多地方就流行立夏吃茶葉蛋。

　　立夏吃蛋的由來

　　因為民間有句俗語叫做“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”。相傳從立夏那天開始天氣逐漸炎熱起來，許多孩子會有“疰夏”的癥狀，女媧娘娘告訴百姓，立夏那天讓小孩子胸前掛煮熟的蛋，就可以避免疰夏，這個習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。

　　立夏茶葉蛋的做法

　　首先將雞蛋放入冷水鍋中煮熟，然后取出過涼水，并將雞蛋殼敲破產(chǎn)生裂紋。鍋中加入大料、茶葉和清水，水開后加入雞蛋、鹽、老抽、冰糖，煮5分鐘，關(guān)火后蓋上蓋子浸泡一夜，即可食用。