假雞蛋和真雞蛋蛋殼的主要成分都是碳酸鈣，只是假雞蛋蛋殼中還含有少量的石膏，而蛋清蛋黃的成分與真雞蛋截然不同，假雞蛋蛋清的中主要成分是樹脂、淀粉、凝固劑、色素等化學(xué)物質(zhì)，而蛋黃是由色素和樹脂制成。
蛋殼是由碳酸鈣、石蠟及石膏粉制成的，而蛋清由樹脂、淀粉、凝固劑、色素等造成，蛋黃的主要成份也是色素和樹脂制成的。但在2010年12月的《焦點訪談》中經(jīng)多方求證，證明了假雞蛋技術(shù)其實是一個騙局，因為沒有技術(shù)可以做出假雞蛋，即使有，它的生產(chǎn)成本也遠高于一個真雞蛋的成本。
我們在購買的時候還是稍微注意一點，一般真的雞蛋頭大的一端，會有一個小的圓圈痕跡，而假雞蛋是沒有這個圈的。真正的雞蛋有蛋腥味的，而假的雞蛋沒有。假雞蛋的蛋黃像膠狀物，用筷子就可以輕松夾起，而真的雞蛋蛋黃一打就散。
做茶葉蛋最好用紅茶，紅茶茶為香濃但不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的茶葉蛋既好吃又好看。綠茶液可以用來煮茶葉蛋，但綠茶有略微苦味，煮出來的茶葉蛋會帶一絲苦澀，并且綠茶性質(zhì)......
長期食用大量的雞蛋醪糟湯會發(fā)胖，醪糟就是我們常說的米酒、甜酒，它是糯米或者大米經(jīng)過發(fā)酵制成的，其中含有一定的酒精成分，吃完后有助于體內(nèi)消化，開胃效果很好，容易增加......
紅糖醪糟雞蛋可以益氣養(yǎng)血、活血化瘀，適合產(chǎn)婦和兒童食用;還能補充皮膚營養(yǎng)，減少色素積累，補充人體所需蛋白質(zhì)、膽固醇和維生素;利水消腫，催乳通乳，還有很好的豐胸效果。......
沒有受過精的雞蛋不能孵小雞，小雞是由受精卵發(fā)育而來，不管是自然孵化還是人工孵化，都要受精才能夠發(fā)育成小雞。受精卵存在于卵黃中，所以小雞的主體是蛋黃，蛋清主要起保護......
2019-11-04 17:02:48
余進芳
