苦瓜煎蛋的苦瓜不需要焯水，苦瓜只需要提前削皮、切成絲，在涼水中浸泡五分鐘即可。苦瓜和蔥花混合倒入雞蛋液中，雞蛋液中加入料酒和鹽，攪拌均勻以后，熱鍋倒入油，將混合好的苦瓜蛋液倒入鍋中，小火煎熟即可。

　　苦瓜煎蛋苦瓜用焯水嗎

　　苦瓜天生自帶苦味，但卻爽口不膩，還不會(huì)將苦味傳給相搭的菜品，人們給它取了個(gè)好聽(tīng)的名字叫“君子菜”。廣東一帶人們對(duì)苦瓜最為喜愛(ài)，視它們?yōu)榍寤鸬牧脊希腼兊姆椒ㄇё內(nèi)f化，像釀苦瓜就是其中代表之一，苦瓜不僅能制作出美味的菜肴，治療熱感效果也特別的好。常初視為最佳的天然良藥，曬干貯存，留作藥用。

　　苦瓜多在春天播種，也可在夏秋播種，南方一般3月底4月初播種的苦瓜，一般6至8月份可成熟食用，苦瓜屬于短日照植物，開(kāi)花結(jié)果最適宜溫度在20―25℃，春天播種夏秋兩季都可以吃到苦瓜，夏季最易上火，吃苦瓜可以幫助有效的清除體內(nèi)的旺火，讓身體的機(jī)能恢復(fù)調(diào)節(jié)平衡。

　　北方人喜歡4至5月播種，苦瓜喜歡陽(yáng)光，較耐熱，所以北方帶播種時(shí)間相對(duì)較南方地區(qū)晚一些。發(fā)芽最佳溫度適于30～35℃，低于10度時(shí)則會(huì)不良生長(zhǎng)，低于5度則會(huì)停止生長(zhǎng)，也會(huì)因氣溫過(guò)低，導(dǎo)致受凍害。苦瓜的適應(yīng)能力超強(qiáng)，只要確保肥沃疏松的土質(zhì)環(huán)境，適合的溫度，生長(zhǎng)極快。