全麥面包的原料是沒(méi)有去掉麩皮和胚芽的全麥面粉，黑麥面包的原料是黑麥面粉;全麥面包的顏色為淺褐色，黑麥面包的顏色為深咖色;全麥面包有濃郁麥香味，質(zhì)地粗糙，口感不佳，黑麥面包有特有的酸味，面包較濕潤(rùn)，有嚼勁。

　　全麥面包和黑麥面包有什么區(qū)別

　　1、食材不同

　　全麥面包是用全麥面粉制作而成的面包，并且是用沒(méi)有去掉麩皮和胚芽的全麥面粉制作而成。而黑麥面包是作用黑麥面粉制作而成的面包，黑麥與小麥有著明顯的區(qū)別，它主要產(chǎn)自北歐和北非國(guó)家。

　　2、顏色不同

　　全麥面包的顏色是是淺褐色，顏色相對(duì)于常見(jiàn)的面包來(lái)說(shuō)更深一些，并且有著一種非常濃郁的麥香味。而黑麥面包的顏色相對(duì)于全麥面包的顏色更深一些，偏咖啡色，所以它也被稱(chēng)為“黑面包”。

　　3、口感不同

　　全麥面包和黑麥面包在口感上的差別也是比較大的，全麥面包有濃郁的麥香味，掰開(kāi)時(shí)手感非常筋道，吃起來(lái)口感較粗糙，并且有點(diǎn)刮嗓子，比較有嚼勁。而黑麥面包有著特有的酸味，面包質(zhì)地比較厚重且濕潤(rùn)，很有嚼勁。