市面上有專門的塑料柚刀和水果刀來處理柚子外面厚厚的皮和白瓤。在剝皮之前,在柚子的底部劃上幾個花瓣形的口子,之后順著劃口將柚子連皮帶瓤剝下來,最后就能看到柚子里面完整的果肉了。一般果肉上也還會有一些白色的壤,用手輕輕撕下即可。
柚子皮怎么去白瓤

如果想要柚子的白瓤,將柚子橫放在頭部和尾部各切一刀,用刀將柚子表面黃色的表皮削下來,之后就可以看到柚子白色的果瓤,在其頂部切一刀之后盈利將柚子掰開,將里面的果肉去除,剩下的就是非常完整的柚子皮白瓤了。
柚子白瓤味辛,性溫,跟柚子的寒性完全不同,里面含有柚皮苷、葉酸等成分,具有促消化、止咳化痰、去油膩、分解脂肪等作用。
柚子皮白瓤怎么吃

柚子白瓤生吃比較苦澀,但做熟后苦味會變淡,吃起來和冬瓜的味道非常相似。平時還可以將柚子白瓤曬干用來泡水喝,也具有一定的保健效果。
吃柚子白瓤的時候,挑選新鮮完好的柚子去皮,留下白瓤部分,將其切成小塊用清水浸泡1-2天,記得每天換水,之后炒鍋熱油,放入姜、蒜、黃豆醬、辣椒醬、老抽一起炒香,放入肉末炒熟,加入柚子白瓤,之后放入少量清水,蓋上鍋蓋,小火燜煮10分鐘,最后用大火收汁即可起鍋食用。