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口蘑和牛排菇的區別

來源:鮮淘網 2020-01-14 15:03:03      鮮淘王子 手機版

  兩者從外觀上可直接區分開,口菇菌肉白色,肉厚,具香氣,是國內較為昂貴的一種蘑菇。而成熟后的口菇就是牛排骨,顏色偏深,為褐色,最為人知的吃法就是燒烤,其次是煎炒,皮脆肉鮮且帶有牛肉香味,它蛋白質含量高,在歐美和其他的發達地區的餐桌上常見。

  口蘑和牛排菇的區別

口蘑和牛排菇的區別

  吃法區別

  口蘑的別稱有為白蘑、蒙古口蘑、云盤蘑、銀盤、營盤等,是未成熟的褐菇,常見的吃法就是煎炒。

  長成熟的后的口菇就是牛排菇,牛排菇這個外語名字來自意大利語,有燒烤的含義,最常見的吃法就是用炭火烤著食用,其次中式吃法煎炒。烤制出來還帶有牛肉的味道,并且菇肉縱切極像肉絲,因此被稱為牛排菇。

  產地區別

口蘑和牛排菇的區別

  口蘑的主要產地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區,口蘑是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。

  而牛排菇是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌,最早長在歐洲和美洲的草原,外語名字最早是來自意大利語和北美,它在歐美、港澳等發達地區的餐桌上辨識度非常高,是國外比較風靡的素牛排,深受喜愛。

  營養功效區別

  口蘑味甘,性平,有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。

口蘑和牛排菇的區別

  牛排骨是所有的菇類中,蛋白質含量是最高的,其粗蛋白含量有25%~33%,此外還富含多種膳食纖維和微量元素,營養價值較高,不用搭配肉是就可補充人體所需的蛋白質等營養物質。

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