清洗牛肚需要先將牛肚用水泡一天，去除毛肚上的雜物，然后用水清洗一次，再取鹽和米醋半碗分別反復(fù)擦洗牛肚，洗去牛肚上的黏液，然后將牛肚分為小塊，投入冷鍋中，一邊加熱一邊用刀刮黑皮，直至牛肚變軟，取出用水反復(fù)沖洗。
1、浸泡
在清洗牛肚之前，我們可以先將牛肚用水浸泡一天，泡的過程中可以去除毛肚上的雜物，泡好后取出用水清洗一下。
2、用鹽和米醋擦洗
洗好后的牛肚先用鹽來反復(fù)擦洗，再用米醋反復(fù)擦洗，用雙手反復(fù)揉搓，直到洗去牛肚上的黏液。
3、刮黑皮
接著將牛肚放入冷水鍋中進(jìn)行加熱，加熱的過程中用小刀反復(fù)刮去牛肚上的黑皮，一直煮到牛肚變軟。
4、沖洗
將變軟后的牛肚取出，反復(fù)沖洗，直至完全變干凈就可以了。
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2021-02-26 16:45:01
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