蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)豐富，而且是我們?nèi)粘Ｉ钪幸?jiàn)得最多的水果之一，但是很多人對(duì)于蘋(píng)果的選購(gòu)還并不是很清楚，蘋(píng)果表皮有蠟也不知道怎么辦，因此，小編在以下文章整理一些資料為你們解答!

　　蘋(píng)果表皮為什么會(huì)有蠟

　　為了蘋(píng)果能長(zhǎng)期保鮮，易于儲(chǔ)存，賣(mài)相好看，果販便會(huì)在蘋(píng)果上打蠟。其實(shí)，蘋(píng)果皮上的蠟主要分成以下三種：

　　第一種，天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋(píng)果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用，這是無(wú)需去除的。

　　第二種，人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來(lái)。這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無(wú)害處，其作用主要用來(lái)保鮮，防止蘋(píng)果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡(jiǎn)單，直接用熱水沖洗即可去除。

　　第三種，工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過(guò)果皮滲進(jìn)果肉，給人體帶來(lái)危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。對(duì)付這種蠟，可把蘋(píng)果放進(jìn)溫度適中的熱水里，蠟遇熱會(huì)融化，但水溫不可太高。

　　蘋(píng)果表皮的蠟怎么去除

　　工具/原料：米湯水·醋·食用鹽·熱水·牙膏

　　方法/步驟：

　　1、在生活當(dāng)中，米湯水也是可以用來(lái)清洗東西的，它清洗過(guò)的東西光亮營(yíng)養(yǎng)，而且用米湯水洗過(guò)的蘋(píng)果，營(yíng)養(yǎng)又豐富，生活中往往有許多人不太重視米湯將其倒掉，實(shí)際上這是不科學(xué)的做法，米湯性味甘平，益氣，潤(rùn)燥，能滋陰長(zhǎng)力。米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無(wú)機(jī)鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營(yíng)養(yǎng)素。之所以這樣，我們可將米湯用來(lái)洗蘋(píng)果，干凈又衛(wèi)生，可先將蘋(píng)果泡在米湯里10分鐘，在拿出來(lái)搓一搓·揉一揉干凈的蘋(píng)果就洗完了，而且光亮漂亮吃得放心。

　　2、可以用醋來(lái)洗水果，把蘋(píng)果泡醋幾分鐘不但營(yíng)養(yǎng)不會(huì)丟失，而且表面的污漬什么的都容易軟化，容易使水果表面殘留的東西去除，這樣吃起來(lái)有益健康。

　　3、還可以，洗水果時(shí)選擇生活食用鹽，將蘋(píng)果在水里浸濕后，在蘋(píng)果的表皮放一點(diǎn)鹽，然后用雙手握著蘋(píng)果來(lái)回輕輕地搓一搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，這樣就可以放心安全的吃了。

　　4、用溫?zé)崴菖荩谇逑刺O(píng)果也是個(gè)很好的辦法，很容易將蘋(píng)果表皮的保鮮劑等清洗掉。這樣洗出來(lái)的水果就可以放心吃了。

　　5、另外在我們生活當(dāng)中天天都用到的牙膏，它的安全性是可靠的，所以我們也可以將牙膏涂在蘋(píng)果表面當(dāng)清潔劑，這個(gè)辦法也很好用。

　　注意事項(xiàng)：以上在清洗過(guò)程不能太久，只能5-10分鐘為宜，清洗過(guò)程中可以輕輕揉搓。

　　挑選蘋(píng)果技巧有哪些

　　蘋(píng)果如何挑選好“望、聞、問(wèn)、切”。

　　1：望

　　顧名思義就是看蘋(píng)果的表面，有很明顯疤痕的不挑，有青一塊紅一塊的像淤青一樣的不挑，有蟲(chóng)洞的不挑，蘋(píng)果表面不光滑很粗糙的不挑，畸形的不挑，最重要的是放置很久且表面癟黃的不挑。應(yīng)該挑選蘋(píng)果上有一條條絲的，底部凹陷深的，而且不能挑選整個(gè)火紅的。

　　2：聞

　　聞就是用鼻子聞蘋(píng)果的香味，一般新鮮蘋(píng)果香味濃厚，且香甜可口的蘋(píng)果更加會(huì)散發(fā)出濃重的酸甜感，未成熟的蘋(píng)果和過(guò)熟的蘋(píng)果香氣很淡，而且快變質(zhì)腐爛的蘋(píng)果往往還會(huì)有些發(fā)酵的味道。

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