蘋果皮中含有豐富的維生素A和維生素C，維生素A有助于維持正常的視覺功能和骨骼生長發育，而且還能補充膳食纖維。因為蘋果皮中的膳食纖維比果肉還要多，吃蘋果皮還能保護肺臟，蘋果皮富含自然抗氧化劑槲皮素，這種物質可以保護肺臟不受污染物的侵害。

　　吃蘋果皮有什么好處

　　保護記憶力：蘋果皮所含的抗氧化劑槲皮素還能防止與阿爾茲海默癥等退化性疾病有關的大腦組織損傷，從而幫助保護記憶力。

　　防癌：蘋果皮具有很好的抗癌防癌功效。蘋果皮中有十多種三萜化合物，這些物質都能抑制肝癌、結腸癌或者乳腺癌等癌細胞生長，也可以殺死癌細胞。

　　減肥：蘋果屬于高纖維低熱量食品，如果連皮吃能攝入更多的纖維，增強飽腹感，減少熱量的攝入。

　　提高免疫力：蘋果中將近一半的維生素C位于蘋果皮的下方，維生素C有助于傷口的愈合，還能提高免疫力。

　　蘋果皮的作用：用果皮煮水除鍋垢，其實可以先往鍋中倒入適量的清水，再放一些蘋果皮，將其煮開即可，蘋果皮能去鍋垢是利用蘋果皮所含的有機酸與鍋垢的化學作用即能輕松去除。