柿子餅是柿子做的一種食物，吃起來香甜可口，相信甜甜的柿子餅都是大家非常喜愛的，但是市面上的柿子餅很多都不是密封包裝，吃起來多少有些不放心，接下來我們就來說一下柿子餅怎么做，硬柿子和軟柿子哪個好。

　　柿子餅怎么做

　　柿子餅的做法還是比較簡單的，只有三個步驟，但是也是有些講究的，具體過程如下：

　　第一步：選擇那些外表新鮮、果實端正、沒有傷痕的柿子，要注意不要選擇那些已經成熟的柿子，之后將柿子洗凈用小刀削去表皮，削下來的皮也不要扔掉，可以和柿子一起曬干之后給柿子上霜;

　　第二步：選擇干凈的麻繩，將柿子一顆顆綁在麻繩上掛在陽光充足、通風、干凈的地方暴曬，曬得時候要適當翻動柿子，并用手將柿餅仔細捏軟，捏的時候不要力氣太大，待柿餅成型即可;

　　第三步：將曬好的柿餅收起來，一層層整齊的擺放在干燥潔凈的容器里，接著放一層柿餅就在上面蓋一層之前曬好的柿子皮，最后在上面再鋪上一層干稻草，將其密封放置，上霜好不好主要取決于溫度，一般是溫度越低越有利于上霜。

　　硬柿子和軟柿子哪個好

　　硬柿子和軟柿子完全是兩種不同品種的柿子，在市面上一般硬柿子的價格相對便宜，而軟柿子的價格則要高出很多，發生這個現象主要是有兩個原因，一個原因是硬柿子的軟柿子的成本不一樣，硬柿子相對比較好保存，也更好運輸，所以成本較低，而軟柿子能存放的時間不長，在運輸的過程中也比較容易變質和破損，所以成本較高。

　　另外，通常從市場上購買的硬柿子都是不能直接食用的，要拿回家放置一段時間才可以食用，而軟柿子可以直接食用。相對來說，軟柿子的營養價值也要比硬柿子高，如果是鮮食，建議大家購買軟柿子，但是如果不急著食用或者想要制成柿餅，建議購買硬柿子。

　　結語：以上是對“柿子餅怎么做，硬柿子和軟柿子哪個好”的回答，要告訴大家的是，雖然柿子餅好吃，但是一天的食用量最好不要太多，而且也不要空腹或者在吃飯前食用柿餅，否則會影響食欲的哦。