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煨湯是用筒子骨還是脊骨

來源:鮮淘網 2020-09-17 11:34:16      鮮淘網西梅 手機版

  煨湯最好選用筒子骨,筒子骨的骨頭中含有大量骨髓,煨湯后骨頭中的骨髓都融化到湯里,所以湯會特別濃郁鮮香。用筒子骨煨湯時需注意,要先把筒子骨放冷水中浸泡或冷水下鍋煮,將骨頭中的少量血水沖或煮出去。

  煨湯是用筒子骨還是脊骨

煨湯是用筒子骨還是脊骨

  筒子骨和脊骨是人們日常生活中常用來煨湯的主料,它們骨頭里都含有大量的骨膠原蛋白,煨成湯后飲用對人的身體健康有非常多的好處。但筒子骨相較于脊骨來說,用來煨湯更好。

煨湯是用筒子骨還是脊骨

  筒子骨是一種中間有洞,可以容納骨髓的大骨頭,而脊骨是動物的脊椎骨,從頸椎到尾椎的部分。筒子骨的骨頭中含有大量骨髓,煨湯后骨頭中的骨髓都融化到湯里,所以湯會特別濃郁鮮香;而脊骨的骨髓量沒有筒子骨多,所以煨制出來的湯較清淡一些。

煨湯是用筒子骨還是脊骨

  用筒子骨煨湯時需注意,要先用冷水把骨頭浸泡一小時左右,將骨頭中的少量血水泡出去,或者煨湯時先用冷水下鍋煮,大火燒開后撈起,用冷水將骨頭上的血沫沖洗干凈后再來煨湯。

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