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凍豆腐和鮮豆腐的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

來(lái)源:鮮淘網(wǎng) 2021-02-22 09:44:43      鮮淘王子 手機(jī)版

  凍豆腐比鮮豆腐少了類(lèi)黃酮和卵磷脂成分,這是最明顯的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別。隨著水分的流失,鮮豆腐中的礦物質(zhì)、維生素以及其他水溶性營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)流失。但是凍豆腐中鋅的含量是明顯增高的,因?yàn)閮龆垢谐霈F(xiàn)的網(wǎng)狀毛孔,也更適合入味,口感也有彈性。

  凍豆腐和鮮豆腐的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

凍豆腐和鮮豆腐的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

  凍豆腐和鮮豆腐相比,凍豆腐得益于它的口感獨(dú)特,吃起來(lái)非常有彈性。我們都知道鮮豆腐的水分是比較多的,但是隨著冷凍的過(guò)程,水分流失也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的流失,或者油鹽醬醋完全入味。

  凍豆腐能夠保留住豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分,我們也都知道新鮮的豆腐中含水量是比較多的,進(jìn)行冷凍了之后凍豆腐的口感會(huì)非常有彈性,而且吸水性強(qiáng),適合在火鍋中煮,用來(lái)炒著吃也很入味。

  減肥人群適合吃?xún)龆垢?/strong>

  凍豆腐中含有的大量類(lèi)黃酮和卵磷脂會(huì)隨著冷凍過(guò)程明顯減少,但對(duì)于減肥人群而言,還有年輕喜歡熬夜的人群來(lái)講,少攝入一些類(lèi)黃酮和卵磷脂也有好處,對(duì)于中老年女性還是選擇新鮮的豆腐更合適。

  凍豆腐也適合男性吃

  凍豆腐中鋅的含量比較多,適合男性以及發(fā)育期間的青少年,促進(jìn)男性生殖健康,但新鮮的豆腐也是不錯(cuò)的,豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,看個(gè)人口感,凍豆腐入味更強(qiáng),也是現(xiàn)代年輕人的首選豆制品。

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