蔬菜沙拉不能夠過夜了再吃，由于過夜的蔬菜沙拉營養成分早已被毀壞，會造成亞硝酸鈉，建議當日吃完。蔬菜沙拉中還會加入一些酸奶、沙拉醬等，這些配料都不適合過夜保存，未使用完的沙拉用保鮮膜密封冷藏保存，6小時內盡快吃完。

　　蔬菜沙拉可以隔夜吃嗎

　　蔬菜沙拉吃的就是兩個字“新鮮”，隔夜吃蔬菜沙拉就不好了，因為水果和蔬菜本身的保質期就不多，再加上沙拉中會加入一些配料，比如糖和鹽都會影響水果的保質期，保質期會大大縮短，正常水果沙拉的最佳飲用期在制作完后的半小時內。

　　蔬菜沙拉隔夜吃安全嗎

　　蔬菜沙拉過夜吃就沒那么新鮮了，也會存在一定的食品安全風險，畢竟沙拉脂肪含量高，還有微生物發酵，如果有需要加熱加熟的蔬菜沙拉，隔夜還會產生亞硝酸鹽，這是一種致癌物質。

　　蔬菜沙拉隔夜后口感差

　　蔬菜或者水果沙拉都是現拌現吃，清爽可口，放一晚是冰的，但水果和蔬菜也都不新鮮了，大部分會蔫兒，口感差，還容易滋生細菌。