保寧醋不是陳醋,它是川派酵醋,也是中國唯一的藥醋。保寧醋位居四大名醋之一,它采用純大米為主料,以中藥為曲,釀制而成。保寧醋色澤紅棕,酸味柔和,香醇回甜,回味悠香。保寧醋營養(yǎng)豐富,不僅是調(diào)味佳品,也是極好的食用營養(yǎng)醋。
保寧醋是藥醋
保寧醋是藥醋,含有豐富的鋅、磷、鐵、鉀、銅等營養(yǎng)元素,常食用保寧醋可以增加食欲,補充人體所需的養(yǎng)分,四川閬中保寧醋堪稱一絕,除了用純米釀造外,加入了獨特的藥曲,例白叩、五味子和砂仁等中藥材料,可以生津開胃,增加食欲。
保寧醋1915年在巴拿馬“太平洋萬國博覽會”榮獲金質(zhì)獎?wù)拢你~離子含量也較高,可防腐抑癌,降血壓,被評為綠色食品,也是國家免檢產(chǎn)品,受到全國人民的青睞,是難得的好醋,不過它不屬于陳醋,也不歸納在米醋類,而是獨一無二的藥醋。