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保寧醋和老陳醋的區別

來源:鮮淘網 2019-06-22 16:11:42      水果之家果果 手機版

  兩者原料、營養和味道都不同。保寧醋以大米為原料,配以藥曲制成,老陳醋多以高梁為原料,配以大麥和碗豆制作出來曲制作,保寧醋中銅離子的鰲合物成分較多,而老陳醋中的游離氨基酸成分較多。保寧醋聞起來酸,吃起來柔和,老陳醋聞著酸香,吃起來也酸香。

  保寧醋和老陳醋的區別有哪些

保寧醋和老陳醋的區別

  原料不同

  保寧醋以米為原料,配以藥曲精心釀造而成,而老陳醋則以高梁為原料,配以大麥和碗豆制作出來的紅心大曲,精心的發酵而成。兩者的原料是不一樣的,配料也不一樣。

  營養成分不同

  老陳醋中的游離氨基酸成分較多,而保寧醋中銅離子的鰲合物成分較多,這種物資有防腐抑癌的作用,對身體的好處很多。

  味道不同

  保寧醋酸味柔和、酸香濃郁,而老陳醋有酸、香、甜、綿、鮮的特點,保寧醋作為藥香型醋類,它的酸味聞起來很濃郁,吃起來較為柔和,而老陳醋聞起來香酸,吃起來也香酸。

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