花椒有紅花椒和青花椒之分，紅花椒成熟時，果皮呈紫紅色或淡紅色，偏棕紅色，青花椒的代表是麻椒，成熟后是深綠色，風干后偏棕黃。大料就是八角，因八角分為春八角和秋八角兩種，所以顏色有的紅棕色，有的黃棕色顏色，成熟的八角呈深棕色。
花椒：花椒有兩種，一種是紅花椒，它的適用范圍很廣，很多地方稱紅花椒為花椒，可見紅花椒在生活中的重要性，青花椒常見的主要有麻椒和藤椒，麻椒是青花椒中一般品種，藤椒是青花椒中的優(yōu)質(zhì)品宗，因藤椒比花椒和麻椒都小，因此在使用的時候可以適當多放一些。
八角：南方習慣稱其為八角茴香，北方人喜歡叫它大料，它屬于香料的一種，除異味特級棒，是一種常見的調(diào)味料，味道甘甜，但是不能直接食用，常用在煮制醬肉類，吃在嘴里有濃郁芬芳的香氣。
雞精與味精一樣安全，它們的主要原料都是谷氨酸鈉。雞精是在味精的基礎(chǔ)上添加了少量的核苷酸與香精等物質(zhì)，所以味道上雞精更加豐富。雞精和味精中的谷氨酸鈉在高溫下轉(zhuǎn)變?yōu)榻?.....
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調(diào)料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調(diào)味品也是必選的調(diào)味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調(diào)味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時放入。一般放入湯中或者是炒菜時加入，一般與鹽同時放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一樣，白米醋是以高粱、糯米等為主料，發(fā)酵釀造而成，顏色有玫瑰色、褐色、紅棕色和無色透明，酸味較輕，味道較為醇香。白醋是用食用乙酸勾兌而成的，一般有淺......
2019-06-10 18:40:30
水果之家王子
