花椒更香,花椒有比較濃烈的香味。花椒的花期一般在4刀5月,果期在8月底至9月或10月,根據(jù)地區(qū)及其后條件不同有一定差異,花椒中最有名的大紅袍產(chǎn)自西北地區(qū),目前幾乎在全國(guó)各地都有種植,但南方的臺(tái)灣、海南以及廣東沒(méi)有。
麻椒和花椒那個(gè)好吃

兩者都是花椒,但風(fēng)味上卻有很明顯的區(qū)別,麻椒味重,花椒味淡。麻椒適用于味重的菜系,而花椒適用于普通菜系,它的應(yīng)極為廣泛。
麻椒和花椒各具優(yōu)勢(shì),論麻香度麻椒更具優(yōu)勢(shì),對(duì)于喜歡厚重的麻香味的人,麻椒更具魅力。對(duì)于喜歡濃郁麻香味的人,麻椒更好吃些。對(duì)于喜歡淡麻香的人,則花椒更美味些。
麻椒和花椒它們都具備麻香風(fēng)味,只不過(guò)在麻味上麻椒更勝一籌。川菜味道較為厚重,基本都選擇為麻椒為調(diào)味品,讓菜系發(fā)揮它最完美的麻辣香風(fēng)味,令無(wú)數(shù)人對(duì)它贊不絕口。花椒的應(yīng)用則更為廣泛,它的麻香性適中,適用于各種菜系,兩者各有特色。