首先將朝天椒洗凈切成小碎末，再將大蒜切成碎末，兩者分量可按照1:1比例。接著將辣椒末和大蒜末放入鍋中，倒入米醋沒過辣椒蒜，撒上適量鹽和糖(鹽多于糖)，熬煮至黏稠后加入芝麻油即可出鍋。在家自制辣椒醬簡單方便，自然冷卻后罐子儲藏即可。

　　辣椒醬的做法

　　準備材料：朝天椒、大蒜、白砂糖、鹽、米醋。

　　1、切大蒜和辣椒

　　將朝天椒清洗干凈，把辣椒頭切掉，其余的部位開始剁成碎末即可。大蒜剝掉外皮然后切成碎末，兩者都是越碎越好，也可以用蒜臼子搗碎。

　　2、熬煮辣椒醬

　　將切碎的辣椒、大蒜按照1:1的分量比例倒入鍋中，也可以辣椒稍微多一點，加入米醋，米醋要能夠沒過辣椒或大蒜，加入適當白砂糖，鹽，鹽要多余白砂糖，然后開小火邊攪拌邊熬煮。

　　3、出鍋

　　一般熬煮的辣椒醬沸騰后繼續熬煮5分鐘，讓辣椒醬熬得非常粘稠即可關火，放入芝麻油拌勻后再燜3分鐘即可出鍋，自然冷卻后放入罐中保存即可。