黑胡椒粉的使用范圍較廣,相比于白胡椒粉其香味更重,調味效果較好,適合做炒菜、肉餡、西餐等,比如炒葷菜、餃子餡、燒烤、牛排、土豆泥等等。黑胡椒粉是采摘未成熟的胡椒果實制成的,其食用價值較高,藥用價值比白胡椒差一些。
黑胡椒粉主要做什么菜

黑胡椒味道重,適合做重口味的菜肴,像炒葷菜,做餃子餡,燒烤,做土豆泥、牛排、黑椒牛柳等等,用黑胡椒的效果要遠勝于白胡椒。黑胡椒是用未成熟的胡椒果實制作的,香氣更濃,白胡椒的香氣較弱,所以適合做鮮湯和涼拌。
用黑胡椒粉最經典的就是胡椒牛排和胡椒牛柳,西餐中黑胡椒粉用的比較多,通常是在煎牛排是把黑胡椒撒在上面來提味。黑胡椒原產于印度,氣芳香,味辛辣,性質溫熱,有散寒的功效,適合體質虛寒的人食用,有炎癥的人要盡量少吃或不吃。
黑胡椒表面呈黑褐色,在我國廣西、廣東、云南、海南、臺灣等地均勻栽種,不僅有食用價值,不僅可以調味,還可以制作成食品添加劑、胡椒醬等。胡椒對食品保鮮還起著一定的作用,實驗表明用胡椒處理肉類食材有保鮮效果。