紅油是辣椒油，紅油和辣椒油的主要原料都是辣椒和食用油，所以可以說它們是一種調料。辣椒油是川菜中最常用到的，比較受我國川渝人民的歡迎，它是辣味的，一般人都可以食用，可以開胃、增加飯量，同時富含多種營養成分。

　　紅油是辣椒油嗎

　　紅油是辣椒油

　　日常生活中我們所說的紅油其實就是辣椒油，只是不同地方叫法不同，紅油和辣椒油的原料都是辣椒和食用油。辣椒油可以作為一種調料加到菜品中，也可以拌面吃，還可以夾到饃里吃，香辣開胃。

　　辣椒油的做法

　　首先將大蔥頭、老姜皮和辣椒粉一起用植物油煎熬，油溫熱后下入蔥花和姜末，然后放入一勺花椒。鍋中的香料炸糊后撈出，鍋中放入一大勺芝麻，并加入辣椒面，攪拌均勻，即可出鍋晾涼。

　　辣椒油的營養成分

　　辣椒中富含維生素C，可以控制心臟病以及冠狀動脈硬化的發生。同時，辣椒中含有較多的抗氧化物質，可以預防癌癥的發生。辣椒味道香辣，可以刺激味覺，讓人胃口大開，食欲大增。