大紅陳皮與青皮陳皮的外形、制作材料、藥效不同。大紅陳皮選取的是已經基本成熟的果實果皮，成品為棕紅色至棕黑色，而青皮陳皮則選取的是幼果，或還未成熟的果實果皮，成品呈青褐色至青黑色，兩者在使用的效果山也有差別。
大紅陳皮選取已經基本成熟的果實果皮制成，色澤棕紅色至棕黑色，皮厚質地較軟，藥性溫和，入口香甜，不過不易保存，主要用于理氣、健脾化痰。青皮陳皮選取幼果，或還未成熟的果實果皮制成，皮薄質地較厚，藥性峻烈，入口氣香味辛，易保存，主要用于疏肝破氣。
大紅陳皮不易儲存，主要是因為糖分含量較高，因為糖分含量越高，越容易被蟲蛀，而青皮糖分含量較低，所以大紅陳皮不易儲存，青皮陳皮易儲存。
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調味品也是必選的調味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時放入。一般放入湯中或者是炒菜時加入，一般與鹽同時放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
八角孕婦不能多吃，大料單指我們平時所說的八角。八角性偏熱，孕婦不宜過多食用。食鹽、辣椒也同樣如此，孕婦一天內食鹽的攝取量要控制在六克以內，以防身體出現頭痛、胸悶等......
塔塔粉屬于食品添加劑，并不是國家禁止的添加劑，其多用在蛋糕制作中。塔塔粉是一種酸性的白色粉末，主要作用是中和蛋白的堿性并且幫助蛋白打發，可以讓蛋糕堿味變淡且顏色雪白。塔塔......
2019-10-25 16:20:14
譚玥
