十五年的陳皮外皮是淺棕色帶褐色的,果皮細紋清晰可見,還帶有一定的光澤,內瓣是微黃中帶暗白色,聞起來有淡淡的陳香味,入口味辛并且醇厚,湯色是棕黃色的,醇香溫潤。市場上很少有十年的陳皮,因為存放十分困難。
十五年陳皮是什么樣

十五年陳皮外皮是淺棕色帶黃色的,內瓣是微黃中帶暗白色,聞起來有陳香味,果皮細紋清晰可見,還帶有光澤。十年陳皮就是在不斷的蒸煮,儲藏,隔一年再拿出來蒸煮、晾曬,陳皮必須保持干燥,曬干后放入密封瓶內,放置在干燥的地方儲藏,在貯藏時如果發現翻濕,就要重新曬干或焙干再儲藏。
在市場上購買的時候我們可以選擇外皮深褐色,皮瓤薄,放在手上覺得很輕而又容易折斷,同時還發出香味,這是用冬柑的皮曬制而成,品質比較好。