木瓜清洗干凈，去皮對半切開，去籽，取四分之一切絲放到碗中加鹽腌制15分鐘，瀝干鹽水備用，檸檬切片，取四分之一榨汁，再往里面加半勺糖、一勺蒜泥和適量芥末，充分攪拌均勻后倒入木瓜絲里面攪拌均勻，吃之前往上面撒些熟花生，涼拌木瓜絲就完成了。

　　涼拌木瓜怎么做

　　準備食材：木瓜1個、蒜2瓣、檸檬1個、白糖1小勺、芥末、食鹽、花生適量。

　　1、腌制木瓜

　　將木瓜清洗干凈，去皮對半切開，去籽，取其四分之一切成絲狀放到碗中，往里面加入一小勺鹽腌制15分鐘左右，腌制好后瀝干鹽水。

　　2、制作調(diào)料汁

　　將檸檬切片，取四分之一榨汁，再往檸檬汁中加入半勺糖、一勺蒜泥以及適量芥末，用筷子充分攪拌均勻，這樣涼拌的調(diào)料汁就做好了，若是不喜歡吃太酸，可以少放一些檸檬汁，多放辣。

　　3、木瓜涼拌

　　將混合的檸檬汁調(diào)料倒入木瓜絲里面，攪拌均勻，在吃之前在上面撒上一些熟的花生碎，這樣涼拌木瓜就完成了，吃起來酸脆可口，吃之前放進冰箱里面冷藏一下口感更佳。