鐵皮蝦和一般蝦的體形不同，生活習性不同。鐵皮蝦的體長在六厘米至十厘米之間，額角上緣有鋸齒，腹部有脊，腹部前緣是白色，后背是紅黃色，身體彎曲時與鷹爪很像，主要生活在近海泥沙海底。一般蝦的體長在十二厘米至十七厘米之間，主要生活在淡水區域。

　　鐵皮蝦和一般蝦有什么區別

　　鷹爪蝦也叫鐵皮蝦、雞爪蝦、厚殼蝦、紅蝦、沙蝦，因為腹部彎曲時像鷹爪而得名，生活在近海泥沙海底，白天休息，夜晚出沒，主要分布于威海、煙臺等海域。威海的產量最多，東海和黃渤海的產量其次。

　　鷹爪蝦，蝦體完整，味道鮮美，烹飪方法很多，可以清蒸、油炸、做湯等等。鷹爪蝦還可以加工成海米，我國榮成市龍須島鎮的龍須海米，馳名中外，被稱為“龍須金鉤”。海米分為春米和秋米，其中春米的品質更佳。

　　鷹爪蝦不能和葡萄、石榴、山楂、柿子等水果一起食用。因為這些水果含有鞣酸，鞣酸會和鈣離子形成不溶性結合物，對人體的腸胃造成刺激，使人出現頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。