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水煮蝦冷水下鍋還是熱水下鍋

來源:鮮淘網(wǎng) 2019-07-31 09:23:35      鮮淘王子 手機版

  水煮蝦是熱水下鍋煮蝦,熱水下鍋能夠迅速讓蝦變熟,保護(hù)蝦的營養(yǎng)元素不流失。冷水下鍋的蝦受熱時間更久,蛋白質(zhì)會被徹底破壞,肉質(zhì)也會變老,吃起來口感就非常的柴。此外,煮好后還要將蝦過涼到冰的狀態(tài),這樣的蝦肉不老并保持脆嫩的口感。

  水煮蝦熱水下鍋

水煮蝦冷水下鍋還是熱水下鍋

  海鮮大家都愛吃,基圍蝦就是其中一種,基圍蝦屬于海蝦,身體的可食肉雖然味道甜美,因此不建議生吃的,直接吃新鮮的蝦很容易拉肚子,而且基圍蝦體內(nèi)還有許多寄生蟲、微生物,還是需要處理后才能吃的。

  基圍蝦如果生吃需要提前做一些處理才可以吃。將基圍蝦清洗干凈,剪去蝦頭,挑出蝦線,然后洗凈瀝干水分,將基圍蝦放在冰塊中,冰鎮(zhèn)一下讓蝦肉恢復(fù)活性。接著在碗中倒入適量的二鍋頭,將基圍蝦放入二鍋頭中浸泡45分鐘,泡好的基圍蝦瀝干一些酒汁,搭配一些蘸醬就可以食用了。

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