涼拌皮蛋非常好吃，但是皮蛋的腌制過程復(fù)雜，制作時(shí)要添加很多的材料來進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)。全草木灰可以制作皮蛋嗎?全草木灰不可以做皮蛋，還需其他材料。如何做松花皮蛋呢，首先需要新鮮的鴨蛋，然后把石灰粉、草木灰等混合裹上，再裹上麥糠，腌制兩個(gè)月就好了。

　　全草木灰可以做皮蛋嗎

　　皮蛋的外殼上面會(huì)有一層厚厚的東西，而這些就是鴨蛋變皮蛋的主要材料，其中有草木灰，全草木灰可以做皮蛋嗎?做出皮蛋只有草木灰是不可以的，必不可少的還有生石灰，生石灰之類的堿性物質(zhì)和蛋白里的氨基酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，最后成為我們所看到的晶體狀，也就是皮蛋。

　　如何做松花皮蛋

　　制作之前要準(zhǔn)備的材料有新鮮鴨蛋、石灰粉、草木灰、堿面、水、麥糠。步驟如下：

　　1、鴨蛋要新鮮的，不要用放置太久的，表面清洗干凈，放干備用。

　　2、準(zhǔn)備的石灰粉一定要是粉末狀，顆粒大的要去除，然后帶上手套把石灰粉、草木灰、堿面、水放入一個(gè)盆里攪拌均勻。

　　3、在鍋里把食鹽炒熟，炒到聽到爆炸聲即可，然后把鹽和清水、紅茶一起煮沸。

　　4、煮沸的鹽水放涼，倒進(jìn)混合好的盆中，繼續(xù)攪拌成泥狀。

　　5、把鴨蛋放進(jìn)泥里面滾，盡量包裹的厚一些。

　　6、裹好泥的鴨蛋放入麥糠里滾均勻，最后放入缸中擺好，放置約一個(gè)半月或兩個(gè)月就可以食用了，吃的時(shí)候再清洗外面的灰。

　　結(jié)語：關(guān)于全草木灰可以做皮蛋嗎以及如何做松花皮蛋大家都清楚了，喜歡吃皮蛋的人們，可以在家自己準(zhǔn)備材料做一做，做的時(shí)候要注意安全，戴上手套進(jìn)行操作。