大閘蟹選公母對于很多喜歡吃螃蟹的人講是非常重要的,因?yàn)槟感酚行伏S,并且在繁殖期的時(shí)候母蟹體內(nèi)的蟹黃非常多,肉質(zhì)也非常飽滿,所以挑選大閘蟹的公母非常重要,那么怎么挑選大閘蟹公母哪個(gè)好呢,下面我們一起來了解一下大閘蟹怎么挑選公母。
大閘蟹怎么挑選公母
1、看蟹腹部
看大閘蟹的腹部可以區(qū)分,而且打了個(gè)很形象的比喻,公蟹穿丁字褲,母蟹則包尿布。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的,母蟹則是圓型的。
2、看蟹黃
有蟹黃的那一定就是母蟹,因?yàn)樾伏S屬于卵塊,只有母蟹才有的。
3、看螃蟹腿
可以看看螃蟹的腿。兩螯上有灰黑色的一團(tuán)絨毛,但母的僅此毛而已,余腿光潔,而公的八只腿上還有排列如刷子的細(xì)毛。相比這個(gè)方法是比較簡單的。
4、看個(gè)頭
個(gè)頭大的螃蟹,蟹鉗也大,那就是雄蟹,雌蟹的個(gè)頭和蟹鉗一般都比較小,雌蟹和雄蟹放在一塊兒可以明顯看出來。
怎么挑選大閘蟹公母哪個(gè)好

蟹黃是雌性蟹的卵塊,呈桔黃色,經(jīng)干制后可長時(shí)間貯存,為較名貴的海味食品,所以如果要吃大閘蟹,還是挑選大閘蟹公蟹比較好。
蟹膏油是雄性蟹的精液,為青白色半透明膠狀體,以農(nóng)歷十月間為公蟹性腺發(fā)育,故有“九月團(tuán)臍,這時(shí)黃肥膏白,蟹膏的口感豐腴圓潤。
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