黃河口大閘蟹在重陽到冬至期間就會上市，也就是10到12月底。黃河口大閘蟹強壯厚實，有青殼、白肚、金爪、黃毛等特點，東營黃河口大閘蟹生長期為15到18個月，公蟹達到150克，母蟹達到125克以上可收獲，由于在鹽堿地中成長，吃起來也格外鮮。
吃黃河口大閘蟹的時間在10月到12月底，農(nóng)歷九月吃雌蟹，農(nóng)歷十月吃雄蟹，這段時間也正好是吃黃河口大閘蟹最佳季節(jié)，相比較其它產(chǎn)地的大閘蟹，它要提前15至30天上市，黃河口的大閘蟹在黃河水中長大，含鹽量高，口感鮮美，是我國著名的淡水蟹，這種大閘蟹適應(yīng)性很強，在我國的分布很廣。
黃河口大閘蟹的殼是淡青色或褐黃色，腹部呈乳白色，蟹腿有濃密的棕褐色絨毛，它的營養(yǎng)價值非常高，富含多種維生素，維生素B2是肉類的5到6倍，比魚類高出6到10倍，比蛋類高出2到3倍。
1、將螃蟹放到清水中浸泡，吐出泥沙;2、繼續(xù)將螃蟹放到白酒中浸泡;3、用牙刷將螃蟹的背殼刷干凈，接著是三角區(qū)、腳部和鉗部都要使勁刷干凈;4、將背殼掰開，將內(nèi)臟全部挖掉保留蟹......
黃河口大閘蟹在重陽到冬至期間就會上市，也就是10到12月底。黃河口大閘蟹強壯厚實，有青殼、白肚、金爪、黃毛等特點，東營黃河口大閘蟹生長期為15到18個月，公蟹達到150克，母蟹......
清洗冰凍螃蟹首先需解凍，用鹽水或醋水解凍，也可放入冷藏室解凍，不可在常溫下放置解凍。解凍好的螃蟹在流動水下刷洗，將鉗子、腳、背殼和肚皮下都刷到，特別是螃蟹毛邊需邊沖洗邊用......
大閘蟹名稱的由來有多種說法，一種是在以前，人們發(fā)現(xiàn)螃蟹喜光，利用這個特性用竹子編閘，并在上面放燈火依次吸引螃蟹，人們就可以在閘上捕到螃蟹，所以也被稱為大閘蟹。還有一種稅法......
2021-04-14 09:42:13
余進芳
