公蟹和母蟹的腹部不一樣,蟹膏不一樣,蟹腳不一樣。公蟹的腹部蓋子是尖的三角形,蟹膏是青色,在烹飪后為半透明顏色,蟹腳有絨毛。母蟹的腹部的蓋子是橢圓形,沒有蟹膏,最前面的蟹鉗上有絨毛,其余的蟹腳沒有絨毛。
如何區分公蟹與母蟹
公蟹的體型比母蟹大,母蟹的屁股比公蟹的屁股大。母蟹有蟹黃,蟹黃是一粒一粒的橘紅色晶狀體,是母螃蟹的卵細胞和卵巢。在農歷九月左右,母螃蟹的性腺成熟,此時的蟹肉最豐滿。
螃蟹,甲殼類動物,絕大多數生活在海里,只有小部分生活在淡水中。螃蟹的品種繁多,全世界有四千七百多種,我國有八百多種,主要食用的螃蟹有青蟹、遠海梭子蟹、中華絨螯蟹、三疣梭子蟹。
在吃螃蟹時不可以和茶、柿子一起食用。茶含有較高的鞣酸,鞣酸能與蟹肉中的蛋白質發生反應,導致嘔吐、腹瀉等癥狀。柿子和螃蟹是同一季節的產物,柿子也含有鞣酸,在食用后會出現和茶水一樣的癥狀。