螃蟹是秋天螃蟹上市的季節(jié)，雖然螃蟹的吃法有很多，但是又好吃又方便的方法就是清蒸大閘蟹了，那么大閘蟹的做法清蒸調(diào)料需要哪些，清蒸大閘蟹是滬菜中很有特色的菜系之一，清蒸大閘蟹的做法步驟蒸幾分鐘，一起往下了解一下吧。

　　大閘蟹的做法清蒸調(diào)料

　　食材：蔥、生姜、蒜、生抽、醋、糖

　　1. 先在鍋中加入少許的油，將蔥姜蒜小火爆香。

　　2. 將爆香的蔥姜蒜盛在小碗中，再加入適當(dāng)?shù)纳?、醋和?/p>

　　3. 用微波爐將調(diào)好的調(diào)料加熱半分鐘，用筷子攪勻，使其中的白糖充分溶解。

　　清蒸大閘蟹的做法步驟蒸幾分鐘

　　大閘蟹蒸15分鐘就可以出鍋，那么下面就來看看大閘蟹該怎么清蒸吧，要分幾步才能制作完成。

　　準(zhǔn)備材料：螃蟹、生姜

　　1.將大閘蟹放到清水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右，再用小刷子將螃蟹腹部的黑色東西都刷干凈。

　　2.蒸大閘蟹的時(shí)候用冷水下鍋才可以，千萬不要等到水開了之后再將大閘蟹放入鍋里面蒸，用熱水蒸出來大閘蟹蒸出來就不鮮嫩了。將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋，還可以較為完整的保存蟹黃。

　　3.把姜片碼在蒸屜以及蟹上面，給大閘蟹去腥，讓大閘蟹蒸出來的味道更鮮美，生姜還能中和一下大閘蟹的涼性。

　　4.蓋上鍋蓋蒸15分鐘即可出鍋，關(guān)火之后不要馬上揭開蒸鍋，讓大閘蟹再燜2分鐘左右后再揭開鍋蓋拿出大閘蟹。

　　以上就是關(guān)于大閘蟹的做法清蒸調(diào)料和清蒸大閘蟹的做法步驟蒸幾分鐘的相關(guān)介紹，相信大家對大閘蟹怎么蒸和怎么制作調(diào)料都有了一定的了解，在吃完大閘蟹后可以喝上一杯姜茶，姜茶可以中和螃蟹中的寒氣，還可以暖身子。