中秋之后美味的大閘蟹就開始上市了，吃貨的寶寶們可以大餐一頓，那么清洗大閘蟹就比較麻煩了，大閘蟹身體表面和體內都有大量的細菌，清洗不干凈，吃了對身體不會有好處的，我們一起去了解大閘蟹怎么洗才干凈步驟，大閘蟹的做法和吃法。

　　大閘蟹怎么洗才干凈步驟

　　步驟一：淡鹽水浸泡，大閘蟹買回家先把體表沖洗干凈，然后再放入到淡鹽水中浸泡一段時間，鹽水的濃度稍帶咸味為宜，浸泡的時候要多換幾次清水，到大閘蟹吐出的水變清為止。

　　步驟二：等大閘蟹吐出的水不渾濁，就開始刷，用大拇指和中指捏住大閘蟹左右兩邊，把蟹殼朝上(注意不要被蟹鉗夾到手)

　　步驟三：先把大閘蟹的身體兩邊、背部、腹部和嘴部洗干凈，再把腳和鉗的根部刷洗干凈。

　　步驟四：接下來就要清洗腹蓋部分，在清理腹蓋時，必須把大閘蟹的雙鉗抓牢，防止被夾到，然后打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內的臟東西刷洗掉，最后把蟹鉗刷洗干凈。

　　步驟五：刷洗干凈的大閘蟹丟入清水盆里，最后再一起沖洗干凈就可以用來做菜了。

　　大家知道了大閘蟹怎么洗才干凈步驟，不管洗螃蟹哪里，一定要用力刷洗，而且角角落落都不要有遺漏的地方，這樣才會把螃蟹洗干凈，螃蟹洗干凈了，那大閘蟹的做法和吃法怎么弄呢，我們一起來看看。

　　大閘蟹的做法和吃法

　　大閘蟹的做法：

　　準備材料：大閘蟹、生姜、蔥花、紫蘇包、生抽、陳醋

　　步驟一：在鍋里放半鍋水燒熱，放上架子。

　　步驟二：再把洗干凈的大閘蟹放到鍋里，大閘蟹肚子朝上放到盤子里(防止蟹黃流出)。

　　步驟三：把紫蘇包放到鍋里去腥味，蓋上蓋子，用大火蒸15分鐘。

　　步驟四：然后把蔥花和生姜洗干凈切碎放到碗里，加生抽和陳醋攪拌均勻，大閘蟹煮熟了就可以蘸料吃了。

　　看完大閘蟹怎么洗才干凈步驟及做法，接下來看看大閘蟹的吃法：把大閘蟹拔下蟹腳，剪掉關節，用尖腳段頂出上一節蟹腿肉吃掉，吃蟹蓋部分的時候，把三角形的蟹胃挑出扔掉，再把蟹身部分的中間有個呈六角形的片狀的蟹心和蟹腮也要挑出來丟掉，蟹肉和蟹黃部分，可以蘸醬吃也可以直接吃。