大閘蟹作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的美食之一，一直被很多人所喜歡著。而清蒸大閘蟹為其中的一種做法，既能夠保證大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)成分，又能品嘗細(xì)膩多汁的口感，對(duì)于清蒸大閘蟹你是否有過(guò)了解呢?在制作過(guò)程中，清蒸大閘蟹怎么放鍋里呢?清蒸大閘蟹為什么蟹黃會(huì)流出呢?接下來(lái)，小編梳理了一些相關(guān)的內(nèi)容，感興趣的小伙伴快來(lái)一起瞧瞧吧!

　　清蒸大閘蟹怎么放鍋里

　　一般來(lái)說(shuō)，清蒸大閘蟹的擺放也非常重要，在清蒸的過(guò)程中，會(huì)讓大閘蟹來(lái)個(gè)舒服的姿勢(shì)，而躺著蒸也是其中的一個(gè)小竅門。可以將螃蟹大肚朝上，這樣能夠讓螃蟹腹部充分接觸蒸汽，達(dá)到殺菌消毒的效果，螃蟹熟得也比較快。

　　另外，這樣蒸出來(lái)的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤(rùn)明亮，使人更有食欲。

　　清蒸大閘蟹為什么蟹黃會(huì)流出

　　其實(shí)清蒸大閘蟹蟹黃容易流出是與螃蟹的做法有關(guān)，通常的時(shí)候大家都會(huì)犯的一個(gè)錯(cuò)誤就是直接會(huì)把螃蟹的肚子朝下放，就開始上鍋去蒸了。這是因?yàn)轶π返亩亲尤绻路牛苋菀鬃屗魵膺M(jìn)入其中，那么蟹黃也很容易順著螃蟹肚子上的那個(gè)縫隙給流出來(lái)。而螃蟹的蟹黃也是其中的精華之一，如果流走了，那就得不償失了。

　　正確的方法是在蒸螃蟹的時(shí)候，一方面是用冷水下鍋，而另一方面就是把螃蟹的肚子朝上蒸十五分鐘左右就行了。

　　總結(jié)：上述文章為大家分享了一下清蒸大閘蟹怎么放鍋里以及清蒸大閘蟹為什么蟹黃會(huì)流出的相關(guān)內(nèi)容，相信大家已經(jīng)有了更深層的認(rèn)識(shí)了，不過(guò)還是要提醒大家除了注意大閘蟹的擺放姿勢(shì)以外，最好還是在新鮮的保質(zhì)期之內(nèi)弄完。