雪里紅，就是芥菜的變種，將新鮮的芥菜連莖帶葉腌制，便是雪里紅,是全國(guó)各地人民餐桌上的常菜，有些地方將雪里紅也叫做雪菜，那雪菜和雪里紅一樣嗎?雪里紅遍布全國(guó)各地，品種非常多，不同的品種差異也很大，那雪里紅哪個(gè)品種的最好呢!一起來(lái)看看吧!

　　雪菜和雪里紅不一樣

　　很多人習(xí)慣性的認(rèn)為雪菜就是雪里紅的簡(jiǎn)稱或者別名，那大家覺(jué)得雪菜和雪里紅一樣嗎?答案肯定是不一樣的。雪菜并不是雪里紅的簡(jiǎn)稱，二者是有區(qū)別的，具體如下:

　　1、 外形不同

　　雪菜是蔬菜，是新鮮的芥菜;雪里紅則腌制過(guò)后的芥菜，俗稱辣菜，是加工后的產(chǎn)品。

　　2、 可食用人群不同

　　雪菜可以新鮮食用，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合各類人群食用;而雪里紅則是用鹽腌制的，屬于高鹽食品，并不適宜兒童、老人和孕婦食用。

　　3、 用法不同

　　雪菜除了可以用作食療之外，還可以用于外敷，可治療跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等病狀;而雪里紅是加工過(guò)的食材，只能食用。

　　雪里紅哪個(gè)品種的最好

　　品質(zhì)佳，熟期適中的雪里紅品種自然是最好的。經(jīng)過(guò)反復(fù)篩選和層層對(duì)比，小編為大家?guī)?lái)了以下七種高品質(zhì)的雪里紅：七星黃葉雪里紅、湖州黃葉雪里紅、湖州半黃葉雪里紅、嘉善四月蔓雪里紅、目海牛肚雪里紅、邱隘黃花葉雪里紅、嵊州細(xì)葉雪里紅。

　　以上就是對(duì)雪菜和雪里紅一樣嗎的回答了，兩者并不一樣，一個(gè)是新鮮的一個(gè)是腌制的，功效和口感也不一樣，大家不要再把雪里紅叫做雪菜了!還有就是雪里紅哪個(gè)品種的最好也給大家列舉出來(lái)了，大家可以根據(jù)自己想要的雪里紅的口感、外形和味道來(lái)選擇品種。