首先將紅棗放進(jìn)清水中洗凈，瀝干水分后將大棗放入鍋中焯水，然后將棗撈出來放在陰涼通風(fēng)處陰幾天，之后放在太陽底下暴曬，也可以用烘干機(jī)將其烤干，等棗子曬到表皮皺的更厲害，棗子也漸漸縮得更小，干棗就制作完成了。
1、一定要選擇已經(jīng)充分成熟，且棗心微紅、大小適中的棗，然后將其清洗干凈。
2、將清洗干凈的紅棗用開水煮上幾分鐘，然后撈起放進(jìn)冷水里冷卻一下。
3、將過水的紅棗均勻的鋪在曬盤中，暴曬3—4天，暴曬過程中要經(jīng)常翻動(dòng)，晚暴曬后最好在晾曬幾天，這樣果皮會(huì)出現(xiàn)細(xì)線皺紋且有彈性，如果沒有大太陽，也可以紅烘干機(jī)將其烘干。
干紅棗是直接用太陽曬
晾曬法是最直接，也簡(jiǎn)單，較常見，成本低廉，不需要太多技術(shù)，因地制宜處理大數(shù)量鮮紅棗的一種儲(chǔ)存方法。在紅棗收獲的季節(jié)，紅棗產(chǎn)地的鄉(xiāng)民，收獲的紅棗直接晾曬在向陽的院落、房頂、場(chǎng)壩上。
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2019-12-14 10:13:06
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楊瑩
