人參可以用來泡水喝、碾磨成粉服用、泡酒服用、燉雞食用，但是在冬季時與雞一起燉效果會比較好。冬季天氣寒冷，使用汽鍋將人參與雞肉、紅棗、花菇一起燉湯食用，具有補脾益肺、補氣生血的功效，由于湯汁是由蒸汽形成的，營養的流失也會很少。
材料：三黃雞1只、花菇5朵、人參1個、鹽5g、紅棗5顆、料酒10g、姜2片。
1、花菇、人參、紅棗、雞肉洗凈，雞肉切塊焯水，花菇將根去除，在其上打好花刀。
2、油熱后，將雞肉與姜片放入鍋中炒香。
3、將炒好的雞肉與花菇、紅棗、人參、姜片放入汽鍋。
4、將汽鍋放在滿水的湯鍋上，將汽鍋與湯鍋的銜接處用紗布堵上，防止漏氣，水開后，會通過蒸汽進入汽鍋將雞肉蒸熟，蒸2-4小時后汽鍋中湯汁慢慢變多，雞肉蒸爛即可。由于湯汁由蒸汽形成，所以營養流失很少。
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2020-12-28 09:40:13
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