木耳和雞蛋可以一起吃，木須肉這道菜就是將雞蛋與木耳一同搭配。木耳和雞蛋含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、B族維生素、鐵等礦質元素，食用可以為人體補充營養(yǎng)，提供能量，而且木耳中的鐵元素含量較高，有比較好的補血的作用。
木須肉
1、先用溫水將木耳泡發(fā)，然后將豬里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小塊、黃瓜切片、雞蛋打散、蔥姜蒜切末備用。
2、往豬里脊肉內(nèi)加入料酒、淀粉和雞蛋清，抓勻后腌制十分鐘。
3、鍋中倒油，先將雞蛋炒好盛出備用，然后將腌制好的里脊肉快速滑開，放入蔥姜蒜煸炒出香味。
4、將木耳放入鍋中煸炒勻均后加熱一會，放入鹽和生抽調味，然后黃瓜放入鍋中煸炒勻均。
5、最后雞蛋放入鍋中煸炒勻均，出鍋前放少許雞精和香油翻炒均勻即可。
干木耳用冷水浸泡需要8個小時左右，用40攝氏度左右的溫水泡發(fā)能夠縮短泡發(fā)時間，還要根據(jù)泡發(fā)木耳的量來決定。不能用溫度過高的水泡發(fā)木耳，不僅不易泡發(fā)，還會變得綿軟發(fā)粘，......
銀耳不是涼性食物，而是一種平性食物。銀耳是我國一種傳統(tǒng)的食用菌，也是深受廣大人民喜歡的食物，它的形狀如同菊花或者雞冠狀，顏色潔白，質地柔軟，呈半透明狀，食用口感富有彈性。......
白木耳用涼水需浸泡1-2個小時，溫水需浸泡20分鐘左右。白木耳其實就是我們所說的銀耳，其在烹飪前需充分浸泡，口感會更好。浸泡白木耳注意要根部向上泡發(fā)，浸泡號后揀去不可搓洗，煮好......
銀耳放入清水泡發(fā)一段時間，圓糯米清洗干凈，到水中浸泡幾小時，蓮子、紅棗洗凈備用，銀耳泡發(fā)后去掉根部黃色部分，撕成小朵，將圓糯米、銀耳、蓮子、紅棗放進電飯煲，加水沒......
2019-11-08 10:59:08
楊瑩
