做甜酒沖蛋有兩種做法,一是在生滾的甜酒里打蛋,首先在鍋中燒開(kāi)適量水,水煮沸后把甜酒倒入鍋中加熱至沸騰,然后把雞蛋打散慢慢淋入鍋中,并用勺子順便稍攪拌,稍微沸騰一下即可。或先打散蛋,然后用熱甜酒沖下去,看蛋花在甜酒里散開(kāi)。
甜酒沖蛋的做法

1、生滾的甜酒打蛋
材料準(zhǔn)備:雞蛋一個(gè)、米酒、白糖少量
甜酒沖蛋是甜酒糟與雞蛋結(jié)合形成的甜食,首先在鍋中燒開(kāi)適量的水,然后把甜酒(醪糟)倒入小鍋中中火加熱,也可以加少量清水。
然后把雞蛋打散,慢慢淋入鍋中,并用勺子順便稍攪拌,稍微沸騰一下即可。
最后在鍋中根據(jù)個(gè)人口味加入少量的白糖即可飲用。
2、甜酒開(kāi)花
首先將準(zhǔn)備好的雞蛋打散,然后把雞蛋拌勻備用。接著將甜酒加熱,加熱完成之后盛起。最后將熱好的甜酒倒入盛雞蛋的碗中,看蛋花在甜酒里散開(kāi)、攪拌一下即可飲用。