外形上菜心的莖葉比較細(xì)長(zhǎng),主要是嫩綠色,不規(guī)則的向兩邊展開;上海青葉少莖多,葉片橢圓形,葉柄肥厚為青綠色。產(chǎn)地上菜心多產(chǎn)于南方;而上海青則是南北方都有。功效上菜心能增強(qiáng)免疫力,預(yù)防缺鐵性貧血;上海青富含維生素,有抑制潰瘍、改善便秘的功效。
菜心和上海青的區(qū)別

1.外形不同:菜心的莖比較細(xì)長(zhǎng),一般是直立或上升,葉根細(xì)長(zhǎng),葉片嫩小,主要是嫩綠色,不規(guī)則的向兩邊展開;上海青葉少莖多,菜莖為白色,葉片橢圓形,葉柄肥厚,為青綠色。
2.產(chǎn)地不同:菜心喜溫和氣候,起源于中國(guó)南部;而上海青則是南北方都有,在上海一帶尤為出名。
3.功效不同:菜心含有鈣鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分,能增強(qiáng)免疫力,預(yù)防缺鐵性貧血;還有清熱解毒、散血消腫的功效,還可治療婦女的乳腺炎。上海青富含維生素,有抑制潰瘍的作用,經(jīng)常食用對(duì)皮膚和眼睛的保養(yǎng)有很好的效果。富含纖維,可以有效改善便秘。