外觀、花型、味道都不相同。外觀上油菜植株要高，油菜葉呈卵形，邊緣有鈍齒，而青菜葉呈現(xiàn)倒卵形或橢圓形，葉子的邊緣有波狀齒和圓齒。花型上油菜為倒卵形，而青菜為長圓形。香味上油菜花香味較好，而青菜花香味較淡，吃味上油菜花清甜，青菜苦澀。

　　油菜和青菜的區(qū)別

　　1、外觀不同

　　油菜植株比青菜要高，油菜莖直立，幼苗時(shí)有散生的剛毛，葉呈現(xiàn)卵形，邊緣有鈍齒。油菜青菜葉呈倒卵形或橢圓形，菜葉的邊緣有不顯明圓齒或波狀齒，兩側(cè)有垂耳。

　　2、花型不同

　　油菜的花瓣為淺黃色，倒卵形，青菜的花也為淺黃色，花瓣呈現(xiàn)為長圓形，頂端較為圓鈍，有脈紋。油菜花量極大，多呈現(xiàn)為一簇簇，而青菜花量較小。

　　3、味道不同

　　油菜花比青菜花香味明顯，除了花香，吃起來油菜也較為甜香些，而青菜則口感苦澀。用于烹飪清炒油菜的味道更好，而青菜的味道稍遜色。