瓢兒菜和上海青是同一種菜，瓢兒菜學(xué)名為上海青，瓢兒菜只是上海青的別稱(chēng)之一。瓢兒菜外形整齊而束腰，莖多葉少，菜莖質(zhì)地肥厚，葉為碧綠的橢圓形，莖為湯匙狀，所以被稱(chēng)為瓢兒菜。不同地方叫法不一樣，瓢兒菜的適應(yīng)性強(qiáng)，所以在全國(guó)各地都有種栽。

　　瓢兒菜是上海青

　　瓢兒菜是上海青的別稱(chēng)，瓢兒菜就是上海青。瓢兒菜葉少莖多，菜莖肥厚呈現(xiàn)湯匙狀，葉呈現(xiàn)橢圓形，葉色碧綠，瓢兒菜整體外觀整齊而美觀，呈現(xiàn)出很好的束腰型。瓢兒菜是最常見(jiàn)的小白菜，也是最受人們喜愛(ài)的小白菜。

　　瓢兒菜只是上海青的別稱(chēng)之一，上海青北方大部分叫油菜或者小油菜，中部地區(qū)大部分叫上海青、勺菜，四川姑娘叫它瓢兒菜或者瓢兒白，麗江那兒叫苦青菜，福建一些地區(qū)叫花瓶菜，也有很多人自己稀里糊涂的搞不清楚，將其統(tǒng)稱(chēng)青菜。

　　瓢兒菜不僅在上海一帶常見(jiàn)，它在全國(guó)都是很受歡迎的蔬菜。它的耐寒性特別好，可以在零下2至3度的環(huán)境里不受凍害，完好的生長(zhǎng)。瓢兒菜的適應(yīng)性強(qiáng)，所以在全國(guó)各地都有種栽，在廣東一帶也極受人們喜愛(ài)，是最常吃到的小白菜。