家中如果來客人了,菜不僅做的好吃,更是要有“門面”,那么孔雀開屏鱸魚就非常適合作為待客菜,這道菜的優點有很多,首先好看非常有藝術感,其次做起來不復雜,不費時,最后可以用色香味俱全來形容它,下面我們一起來學習鱸魚做法的小知識。
孔雀開屏鱸魚的做法

調料準備:鱸魚、生姜片、大蔥切段、小蔥一根切花、鹽、蒸魚豉油。
1、將鱸魚去內臟和魚鰓洗干凈,最好用白醋在洗一遍去味殺毒。
2、將鱸魚頭部切下來,還把嘴巴掰開呈圓形狀。
3、從尾巴處開始切開,肚皮處不要切斷,均勻切到頭部,魚骨頭也要切斷。
4、將魚腌制十分鐘,在魚身外側和內側分別抹上適量的鹽,均勻涂抹。
5、將切好的蔥絲、姜片放在空盤上,然后將魚擺放成如圖所示的樣子,還可放上小辣椒。
6、放入鍋中熱水蒸煮8分鐘,取出后撒上蔥花即可。還可在魚嘴巴里放一顆圣女果。
溫馨提示:其實孔雀開屏鱸魚的做法與清蒸鱸魚的做法非常相似,但是調料與刀工上有區別,還是非常簡單的,即使家中沒有客人,與家人共享這樣一頓有品質的菜肴也是幸福指數非常高的。